蒜味鳳爪為東方富御經典代表作，以台菜手法「鹹蜆仔」作法製成下酒冷菜，挑選上等仿土豐厚富膠質的雞爪，精心處理每隻雞爪，有別於一般的滷製手法，讓口感更加Ｑ彈滑溜，吃起來清爽不油膩還帶有一股香菜清香，是東方富御常客才知道的經典私房菜。